Receta de pizza napolitana, rápida y fácil (Getty) (alle12/)

La pizza napolitana se originó en Nápoles, Italia, y es famosa por utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, como la mozzarella de búfala, tomates San Marzano y aceite de oliva virgen extra. Preparar una pizza napolitana en casa es una experiencia gratificante que te transportará directamente a las calles de Nápoles con cada bocado.

Receta de pizza napolitana

La pizza napolitana se distingue por su masa fina y su cocción rápida en un horno muy caliente. La masa se elabora con harina de trigo, agua, sal y levadura, y se deja fermentar para obtener una textura ligera y aireada. La cobertura tradicional incluye salsa de tomate, mozzarella de búfala y albahaca fresca, creando una combinación de sabores sencilla pero exquisita.

Tiempo de preparación

Para esta receta rápida y sencilla de pizza napolitana, necesitarás aproximadamente 1 hora y 45 minutos en total. Este tiempo incluye:

Preparación de la masa: 20 minutosTiempo de fermentación: 1 horaPreparación de ingredientes y montaje: 15 minutosCocción: 10 minutosLa pizza napolitana es conocida por su masa delgada y bordes esponjosos (Getty) (BURCU ATALAY TANKUT/)

Ingredientes

500 g de harina de trigo325 ml de agua tibia10 g de sal7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)400 g de tomates San Marzano (enlatados o frescos)250 g de mozzarella de búfalaHojas de albahaca frescaAceite de oliva virgen extraSal al gustoOriginaria de Nápoles, Italia, la pizza napolitana utiliza ingredientes frescos y de alta calidad (Getty) (Francesco Riccardo Iacomino/)

Cómo hacer pizza napolitana, paso a paso

En un bol grande, mezcla la harina con la sal.Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar unos minutos hasta que empiece a espumar.Añade la mezcla de agua y levadura a la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y deja fermentar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.Precalienta el horno a la máxima temperatura posible (250-300°C) y coloca una piedra para pizza o una bandeja en el centro del horno para que se caliente.Divide la masa fermentada en dos partes y forma dos bolas. Estira cada bola sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un círculo fino.Coloca la masa estirada sobre papel de horno para facilitar el traslado al horno caliente.Tritura los tomates San Marzano y extiende una capa uniforme sobre la masa.Desmenuza la mozzarella de búfala y distribúyela sobre la pizza.Añade hojas de albahaca fresca y rocía con un poco de aceite de oliva.Hornea la pizza durante 7-10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la mozzarella burbujee.Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.

Fuente: https://www.infobae.com/tendencias/2024/07/25/receta-de-pizza-napolitana-rapida-y-facil/