Estos zapallitos rellenos son ideales para cocinarlos con amigos en un almuerzo de fin de semana

Los zapallitos rellenos son una delicia tradicional en muchas cocinas latinoamericanas. Este plato combina la suavidad del zapallito con un relleno sabroso que puede adaptarse a tus preferencias y lo que tengas en la despensa. Es una opción perfecta para una comida ligera, nutritiva y rápida de preparar.

Los zapallitos rellenos tienen sus orígenes en la cocina criolla, una fusión de tradiciones indígenas y españolas que ha evolucionado a lo largo de los siglos. Esta receta es versátil y se puede preparar con una variedad de ingredientes, desde carnes y quesos hasta vegetales y granos, lo que la convierte en una excelente opción para aprovechar lo que tengas en casa. Los zapallitos rellenos suelen servirse como plato principal, acompañados de una ensalada fresca o un poco de arroz blanco.

Receta de zapallitos rellenos

La elaboración de zapallitos rellenos comienza seleccionando zapallitos frescos y de tamaño uniforme. Se cortan por la mitad, se ahuecan y se rellenan con una mezcla que puede incluir carne picada, arroz, cebolla, tomate y especias, todo bien sazonado. Luego, se cocinan al horno hasta que los zapallitos estén tiernos y el relleno bien cocido.

Tiempo de preparación

Los zapallitos rellenos de carne y mozarella son una receta clásica de la cocina casera que combina la suavidad y sabor de los zapallitos (calabacines) con un relleno sabroso y nutritivo

Para esta receta de zapallitos rellenos rápida y sencilla se necesita aproximadamente 1 hora en total. Este tiempo incluye unos 15 minutos para preparar los ingredientes y rellenar los zapallitos, y alrededor de 45 minutos de cocción en el horno.

Ingredientes

4 zapallitos250 gramos de carne picada1 cebolla mediana, picada1 tomate grande, picado2 dientes de ajo, picados100 gramos de arroz cocido50 gramos de queso ralladoAceite de olivaSal y pimienta al gustoPerejil picado para decorar (opcional)

Cómo hacer zapallitos rellenos, paso a paso

Precalienta el horno a 180°C (350°F).Lava bien los zapallitos y córtalos por la mitad a lo largo. Ahueca cada mitad con una cuchara, reservando la pulpa.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Agrega el tomate picado y la pulpa de los zapallitos reservada, cocinando por unos minutos más.Incorpora el arroz cocido y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.Rellena las mitades de zapallitos con la mezcla de carne y arroz. Coloca los zapallitos en una bandeja para horno.Espolvorea el queso rallado sobre los zapallitos rellenos.Hornea durante 45 minutos, o hasta que los zapallitos estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante.Sirve caliente, decorado con un poco de perejil picado si lo deseas.

Fuente: https://www.infobae.com/tendencias/2024/07/10/receta-de-zapallitos-rellenos-rapida-y-facil/